fbpx
Cách Chọn Thịt Bò Ngon – 1001 Lưu Ý Mà Bạn Cần Biết
Cách chọn thịt bò ngon

Thịt bò là một trong những thực phẩm bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Ăn thịt bò vừa có thể bổ sung chất dinh dưỡng, vừa cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, để làm ra những món ngon từ thịt bò thì đầu tiên phải biết cách chọn thịt bò ngon. Trong bài viết hôm nay. HMPFood sẽ giải đáp cho bạn cách lựa các loại thịt bò chỗ nào là ngon nhất cho phù hợp với từng món. Mời bạn cùng xem nhé!

Phải biết cách chọn thịt bò ngon thì món ăn mới đạt đúng vị hảo hạng
Phải biết cách chọn thịt bò ngon thì món ăn mới đạt đúng vị hảo hạng

Hàm lượng dinh dưỡng của thịt bò

Trước khi tìm hiểu cách lựa chọn thịt bò ngon; bạn đã biết gì về hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt bò chưa. Bật mí cho bạn nè, sở dĩ giá thành của nó đắt hơn những loại thịt khác là do giá trị dinh dưỡng của thịt bò rất phong phú. Thịt bò cung cấp lượng protein, lipid cùng các loại vitamin A, vitamin B6, B12, vitamin PP. Thêm nữa, các khoáng chất thiết yếu khác như: Sắt, đồng, kẽm, magie, selen, photpho, canxi,… cũng có trong thịt bò.

Và với mỗi thành phần sẽ có chức năng khác nhau; chẳng hạn Protein trong thịt bò giúp xây dựng cơ bắp, đặc biệt tốt cho bệnh nhân sau phẫu thuật; và những người phải thường xuyên hoạt động thể chất, dùng nhiều sức lực. Các loại vitamin B12, B6 cũng tham gia vào quá trình hình thành máu và bảo vệ hệ thần kinh.

Thịt bò cung cấp nhiều chất tốt cho cơ thể
Thịt bò cung cấp nhiều chất tốt cho cơ thể

Cách chọn thịt bò ngon

Nguyên tắc khi chọn mua thịt bò ngon

Nếu đang học cách chọn thịt bò để chế biến món ăn ngon miệng và đẹp mắt, đừng bỏ lỡ những gợi ý sau:

– Thịt bò ngon thường sẽ có màu đỏ tươi với phần mỡ có màu vàng nhạt; gân bò có màu trắng, ấn vào sẽ hơi cứng. Tốt nhất nên chọn những miếng thịt bò có thớ mềm, nhỏ mà khi ấn đầu ngón tay vào thì cảm nhận độ đàn hồi tốt, không bị dính tay, thịt khô ráo, không nhớt và không có mùi hôi khó chịu thì đó là thịt bò mới, còn tươi và chế biến ngon hơn.

Loại ngon có màu đỏ tươi bắt mắt
Thịt bò ngon có màu đỏ tươi bắt mắt

– Ngược lại, nếu thịt có màu đỏ sẫm xuống sắc, mỡ màu vàng đậm; xương có màu vàng, sờ vào cảm thấy dính tay, thịt bị nhão; có nước nhớt chảy ra. Hoặc với những miếng thịt bò có màu sắc khác lạ, chẳng hạn như bị tái xanh; hoặc xuất hiện các đốm trắng tròn giữa các thớ thịt, thịt có mùi hôi; thì tuyệt đối không nên mua. Vì đây có thể là những miếng thịt đã ôi thiu, thịt cũ; bị tẩm hóa chất hoặc do bảo quản không tốt nên thịt bò bị giảm chất lượng.

Cách chọn thịt bò ngon khi chế biến món ăn khác nhau

Trên thực tế, thật khó để nói thịt bò chỗ nào là ngon nhất vì với mỗi món ăn sẽ phù hợp với từng bộ phận khác nhau của bò. Dưới đây là cách chọn thịt bò ngon theo từng món:

  • – Đối với các món xào: Nên chọn phần thịt thăn, thit mông hoặc thịt phi lê để thực hiện các món xào. Những phần thịt này khi xào lên sẽ mềm, có vị ngọt. Thịt bò xào nên để lửa lớn và tắt bếp ngay khi thịt vừa chín tới; để thịt không bị dai, giảm đi hương vị.
  • Thịt bò xào cần tây thơm ngon bổ dưỡng
    Thịt bò xào cần tây thơm ngon bổ dưỡng
  • – Đối với các món nướng: Tốt nhất muốn làm món nướng ngon thì nên chọn thịt bò ba chỉ, thịt phi lê và phần nạc vai có chút mỡ. Bởi những phần thịt này tương đối mềm; thì khi nướng lên sẽ mang đến trải nghiệm hoàn hảo, đúng vị hơn.
  • – Đối với các món hầm: Để chế biến các món hầm ngon như bò kho, bò hầm nấm, cà ri bò,… thì bạn nên lựa chọn thịt bò có gân ở phần bắp bò, đuôi, đùi bò, sườn bò,… Thịt ban đầu hơi dai nhưng khi hầm lên thịt sẽ mềm đều, không bị bở.
  • Một vài lưu ý khi sơ chế và chế biến thịt bò

  • Lựa chọn thịt bò ngon là một “nghệ thuật”, tuy nhiên bạn cũng phải biết cách làm mềm thịt bò thì món ăn mới thêm hấp dẫn. Dưới đây là một vài gợi ý cho bạn:
  • – Khi chế biến thịt nhúng hay thịt bò xào, nên thái mỏng thịt bò cho dễ thấm vị nhưng đừng để thịt bị nát. Để làm được điều này, hãy gói thịt lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cho đến khi thịt hơi cứng lại thì lấy ra thái dễ dàng hơn.
  • Thái mỏng thành lát đều cho dễ chế biến
    Thái mỏng thịt bò thành lát đều cho dễ chế biến

    – Trước khi thái thịt bò, có thể đập cho thịt mềm; không nên thái dọc thớ mà thái ngang thớ sẽ dễ hơn.
    – Thịt bò có mùi hôi thì bạn nên áp dụng cách khử mùi bò bằng những nguyên liệu đơn giản từ phòng bếp; như gừng, muối ăn hay rượu rồi đem rửa sạch lại với nước lạnh trước khi chế biến.
    – Để làm mềm thịt bò thì khi nấu hãy cho một ít muối vào. Khi ướp thịt bò, cho một ít giấm, dầu ăn hay rượu vào cũng sẽ giúp thịt nhanh mềm hơn.

  • Tạm kết

  • Trên đây là một số chia sẻ về cách chọn thịt bò ngon cũng như hướng dẫn cách lựa các loại thịt bò chỗ nào là ngon nhất cho phù hợp với từng món. Để món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn hơn; bạn có thể chọn loại thịt bò cao cấp như thịt bò nhập khẩu từ Úc. Không tốn kém quá nhiều mà lại sở hữu được nguyên liệu tươi ngon hảo hạng thì tại sao không thử. Hãy liên hệ ngay với HMPFood để đặt hàng thịt bò Úc với giá tốt nhất nhé!
Tags:

kimngan.vhth

Xem thêm bài viết

Bình luận của bạn

Your email address will not be published.

0
X