fbpx
Cách Khử Mùi Thịt Bò – Top 6 Mẹo Hay Đơn Giản
cách khử mùi thịt bò

Thịt bò là loại thực phẩm được nhiều gia đình sử dụng để chế biến các món ăn giàu chất dinh dưỡng. Để món thịt bò giữ được hương vị thơm ngon thì không chỉ cần có bí quyết tẩm ướp, nêm nếm mà khi chế biến bạn phải biết cách khử mùi thịt bò, mùi xương bò. Trong bài viết hôm nay, HMPFood sẽ gửi đến bạn những cách khử mùi hôi thịt bò đơn giản chỉ bằng các nguyên liệu có sẵn trong bếp. Mời bạn cùng xem nhé!

Có nhiều cách khử mùi thịt bò chỉ bằng các nguyên liệu dễ tìm
Có nhiều cách khử mùi thịt bò chỉ bằng các nguyên liệu dễ tìm

Cách khử mùi thịt bò

Rượu

Nếu như bạn chưa biết thì ngoài công dụng để uống thì rượu là một nguyên liệu tuyệt vời dùng trong chế biến thức ăn, đặc biệt là khi muốn khử mùi hôi của các loại thịt, kể cả thịt bò. Thông thường thì người ta thường dùng rượu trắng, hoặc cao cấp hơn là rượu vang có nồng độ mạnh để khử mùi vì trong rượu có chứa chất etyl axetat với mùi rất dễ chịu. Nhờ thế khi sơ chế thịt bò sẽ làm át đi mùi tanh hôi, đồng thời giúp thịt mềm hơn.

Cách thực hiện vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần ngâm thịt khoảng chừng 15 phút trong rượu rồi đem đi rửa sạch. Hoặc ngược lại là rửa sạch trước rồi đem đi ngâm trong rượu đều được.

Gừng

Là một cách khử mùi hôi thịt bò khá phổ biến, chỉ cần chuẩn bị một củ gừng nhỏ rồi đem đi nướng chín. Lưu ý là nhớ cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, đem giã nhuyễn; rồi xát đều quanh miếng thịt bò, cuối cùng là rửa sạch lại với nước lạnh. Vị thơm của gừng sẽ giúp khử đi mùi bò khó chịu và còn giúp bò mềm, dễ chế biến hơn.

Dùng gừng để khử mùi hôi của bò
Dùng gừng để khử mùi hôi của bò

Chanh và giấm

Chanh và giấm có tính axit, là bộ đôi hoàn hảo dùng để giảm bớt mùi tanh vốn có của bò. Chỉ cần dùng chanh chà xát lên miếng thịt hay đem thịt ngâm trong giấm vài phút; chất axit có trong giấm và chanh sẽ làm cho mùi bò biến mất.

Muối

Nếu chưa biết cách khử mùi thịt bò thì bạn có thể dùng muối. Ngoài công dụng sát khuẩn thì muối còn có tác dụng khử mùi rất tốt. Cách thực hiện như sau: chà xát muối khắp các mặt của miếng thịt bò trong khoảng 5 phút. Sau đó, đem thịt bò rửa lại với nước sạch từ khoảng 2 – 3 lần là xong.

Ngoài ra, một cách khác là bạn dùng nước muối pha loãng, bỏ thêm vào vài lát gừng hoặc vài giọt rượu rồi ngâm thịt bò khoảng 30 phút, đem rửa sạch lại. Cách này cũng có tác dụng khử mùi bò như cách trên.

Muối có thể loại bỏ mùi hôi bò nhanh chóng
Muối có thể loại bỏ mùi hôi bò nhanh chóng

Hành khô

Hành khô là nguyên liệu khử mùi hôi thịt bò khá hiệu quả mà lại dễ thực hiện. Chỉ cần bóc vỏ hành khô, giã nhuyễn, băm nhỏ và đem ướp chung với thịt bò, mùi thơm từ hành khô sẽ đánh bay mùi hôi của thịt bò. Tuy nhiên cách làm này chỉ phù hợp với những món ăn có tẩm ướp.

Tỏi

Một cách đặc biệt giúp khử mùi thịt bò nhanh chóng là dùng tỏi. Tương tự với khi dùng hành khô, bạn hãy dùng tỏi băm để ướp thịt bò. Hoặc trước khi cho thịt bò vào nấu, bạn có thể băm nhuyễn tỏi rồi phi thơm với dầu ăn trước, cách làm này không chỉ giúp xóa hẳn vị hôi của bò mà còn dậy thơm mùi vị thức ăn hấp dẫn hơn.

Khử mùi hôi xương bò

Bên cạnh thịt bò thì chị em nội trợ cũng hay mua xương bò về để làm nước hầm, nước dùng trong các món nước như phở, bún,… Tuy nhiên, hầm xương bò trong thời gian dài chưa chắc đã tạo nên một nồi nước hầm ngon vì xương bò cũng có mùi không dễ chịu gì mấy. Đừng lo lắng, bạn hoàn toàn có thể giải quyết được tình trạng này; bằng cách tham khảo quy trình dưới đây để tạo nên một nồi xương hầm chuẩn vị.

Xương bò là nguyên liệu chính tạo nên mùi vị nước hầm
Xương bò là nguyên liệu chính tạo nên mùi vị nước hầm

Chọn xương bò ngon

Đầu tiên, xương bò (thường dùng xương ống, xương đuôi) là một trong những nguyên liệu quan trọng; ảnh hưởng và quyết định nước dùng có đậm đà, thơm ngon hay không. Bạn nên chọn loại xương còn đỏ, tươi; hạn chế mua xương đông lạnh hoặc mua xương bò giá rẻ; nhưng lại không có nguồn gốc rõ ràng, không đảm bảo xuất xứ. Điều này sẽ dẫn đến chất lượng nước hầm không đảm bảo mà xương lại bị hôi, tanh nồng.

Sơ chế xương bò

Tương tự như cách khử mùi thịt bò, cách khử mùi xương bò cũng dùng những nguyên liệu đơn giản như gừng, chanh, muối. Cách làm như sau: Đập dập gừng, kết hợp với nước cốt chanh tươi (gồm cả vỏ chanh) và muối hột; hỗn hợp này sẽ giúp làm sạch chất dơ bám ngoài xương cũng như khử mùi hôi từ xương bò.

Để xương bò vào một cái thau, rồi cho hỗn hợp gừng – chanh – muối đã pha sẵn vào chà xát xương bò trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, cho thêm nước đầy thau xương rồi đem ngâm từ 4 – 6 tiếng. Trong thời gian ngâm xương bò, tốt nhất bạn nên chà xát vỏ chanh lên xương; xả lại vài lần nước cho đến khi không còn ngửi thấy mùi hôi của bò.

Khử mùi hôi trước khi cho xương vào nấu nước dùng
Dùng các nguyên liệu trong bếp để khử mùi hôi trước khi cho xương vào nấu nước dùng

Tẩy xương

Sau khi đã áp dụng cách khử mùi xương bò thành công; công đoạn cuối cùng để tạo nên một nồi nước dùng hoàn hảo chính là tẩy xương và đun nước. Đun nồi nước, canh sao cho nước vừa đủ ngập xương; cho thêm vào đó gừng nướng đã đập dập, rượu trắng (khoảng 1 ly). Khi nước sôi, tiến hành nhúng xương vào nồi rồi vớt ra thau có nước sôi. Ngâm xương trong thau nước sôi khoảng chừng 10 – 20 phút rồi đem xả sạch lại với nước lạnh.

Lưu ý nếu thấy đường gân máu nổi lên ở xương sống và xương lớn; thì hãy dùng dao băm nát những đường gân này và rửa cho máu đọng trôi hết.

Tạm kết về cách khử mùi thịt bò

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn biết cách khử mùi hôi xương bò, thịt bò. Ngoài ra, nếu muốn tìm nơi cung cấp có mức giá thịt bò Úc tốt, chất lượng; để làm ra những bữa ngon hoàn hảo thì hãy đến với thế giới thịt bò Úc tại HMP Food nhé.

Tags:

kimngan.vhth

Xem thêm bài viết

2 Comments

  1. […] Đọc thêm: Cách sơ chế và khử mùi thịt bò. […]

  2. […] mà thái ngang thớ sẽ dễ hơn. – Thịt bò có mùi hôi thì bạn nên áp dụng cách khử mùi bò bằng những nguyên liệu đơn giản từ phòng bếp; như gừng, muối ăn hay rượu […]

Bình luận của bạn

Your email address will not be published.

0
X