fbpx
Lõi Rùa Bò: Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Chuẩn Vị
Lõi Rùa Bò: Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Chuẩn Vị

Thịt bò được nhiều người yêu thích, bởi những món ăn từ thịt bò vô cùng ngon và giàu dinh dưỡng. Một trong những phần thịt bò ngon nhất phải kể đến là lõi rùa bò. Bài viết ngày hôm nay, HMPFood sẽ giải thích tại sao lõi rùa bò được nhiều người chọn mua; đồng thời chúng tôi sẽ bật mí cho bạn cách nấu bùn bò Huế ngon; cách nấu bún bò ngon. Hãy xem ngay bài viết dưới đây để biết cách nấu bún bò đơn giản nhất nhé!

Lõi Rùa Bò: Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Chuẩn Vị
Phần lõi rùa của thịt bò chứa nhiều dinh dưỡng, nhiều gân nhưng lại mềm mềm chứ không dai nên được nhiều người yêu thích.

Lòi rùa bò là phần thịt bò nào?

Lõi rùa bò là phần lõi bên trong của thịt bắp bò; là phần thịt tập trung nhiều gân nhất. Phần thịt này có các đường gân chạy dọc, các đường gân có đường nét như trên mai rùa. Đây chính là lý do phần lõi bắp bò được gọi là lõi rùa bò.

Đặc điểm của phần thịt này là giòn, sần sật mà không dai dễ gây nghiện. Hương vị của phần lõi này vô cùng ngọt lịm; là phần thịt được nhiều người khóa khẩu; đặc biệt là người dân ở phía Bắc.

Một lý do nữa khiến lõi rùa là của hiếm vì phần thịt này rất nhỏ. Một con bò lớn, nặng hơn trăm kí cũng chỉ có 4 phần lõi rùa nhỏ, chưa đến một ký lô.

Phần lõi rùa của bò ở hai chân sau là ngon nhất, lõi vừa to lại nhiều gân; khác với hai chân trước thịt vừa nhỏ lại dẹp.

Thịt bò vốn chứa nhiều dinh dưỡng; có thể kể đến là vitamin, kẽm, magie, sắt, chất đạm. Những chất này sẽ giúp bạn tăng sức đề kháng, cho bạn một sức khỏe bền bỉ với vẻ ngoài tươi tắn, cơ thể dẻo dai hơn rất nhiều.

Lõi Rùa Bò: Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Chuẩn Vị
Thịt lõi ngon nhất là làm lõi rùa ngâm mắm hoặc dùng để nhúng lẩu, nấu bún bò,…

Cách nấu bún bò Huế ngon với lõi rùa bò

Nguyên liệu làm bún bò Huế ngon

Khẩu phần ăn cho 4 người.

  • Thịt lõi rùa bò 500gr
  • Dầu hạt điều: 1 muỗng canh
  • Thơm: 1/4 quả
  • Hành lá
  • Sả đập dập: 4 tép
  • Ớt bột: 1/2 muỗng cafe
  • Tỏi băm nhuyễn: 4 tép
  • Hành tím băm nhuyễn: 4 củ
  • Đường phèn: 1 muỗng cafe
  • Mắm ruốc: 1 muỗng canh
  • Tiêu, hạt nêm, bột ngọt
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh

Cách chọn lõi rùa bò ngon

  • Chọn thịt có màu trắng hồng, thịt tươi, không bị khô, có mùi hôi bất thường và bị chảy dịch vàng.
  • Chọn thịt có mùi hăng đặc trưng, không chọn thịt bị hôi vì đó là thịt cũ. Bạn cũng không nên chọn thịt bò không mùi vì thịt không mùi là thịt cũ đã qua xử lý hóa chất.

Sơ chế thịt lõi rùa bò

Thịt lõi bò sau khi mua về, để loại bỏ mùi hôi bạn dùng muối chà xát hoặc dùng rượu trắng bóp thịt trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.

Đặc biệt, nếu bạn muốn thịt có mùi thơm và ngon hơn thì nướng củ gừng cháy vỏ; cạo sạch vỏ và đập dập rồi dùng phần củ gừng đập nhuyễn để cà xát trực tiếp lên phần lõi bò.

Ướp thịt bò

Cách nấu bùn bò ngon, cách nấu bún bò đơn giản là ướp thịt trước khi nấu. Thịt lõi rùa bò, bạn ướp cùng với dầu hạt điều, 2 củ hành tím băm nhuyễn, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe ớt bột và 3 tép sả đập dập. Bạn ướp thịt cùng với các nguyên liệu trên trong vòng 15 – 20 phút để thịt thấm gia vị.

Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Chuẩn Vị
Cách nấu bún bò Huế đơn giản HMPFood chia sẻ cho bạn sẽ có hương vị đậm đà, thịt lõi mềm mềm và nước dùng thì ngọt vô cùng.

Cách nấu bún bò Huế ngon: Hầm nước dùng

Cho nồi hoặc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành, cho thịt lõi rùa bò đã được ướp lên xào cho đến khi thịt săn lại. Cho nước vào ngập thịt và hầm trên lửa vừa đủ 30 phút.

Thơm cắt thành lát vừa ăn. Cho thơm, mắm ruốc, nước mắm, 1 muỗng cafe đường phèn, 1/2 muỗng cafe bột ngọt. Nấu tiếp 15 phút cho thịt thơm và chín mềm.

Hành lá cắt đầu hành cho vào nồi. Phần lá hành cắt nhỏ. Sau khi nêm nếm lại cho vừa ăn thì cho lá hành đã cắt nhỏ vào nồi nước dùng. Sau đó tắt bếp.

Xem thêm: Lẩu Bò Và 8 Cách Nấu Lẩu Bò Ngon Nhất.

Lời kết

Trên đây là cách nấu bún bò Huế đơn giản. Với công thức này, tô bún bò của bạn sẽ có hương vị thật đậm đà. Thịt lõi bò sau khi được nấu theo công thức này sẽ mềm mềm dai dai. Ăn kèm với bún tươi và rau sống, kèm theo đó là một chén mắm ớt sống; sẽ chẳng có món bún bò nào ngon được như thế!

Điều quan trọng của cách nấu bún bò đơn giản chính là khâu chọn thịt bò. Hãy chọn những cơ sở cung cấp thịt bò uy tín và chất lượng để món ăn ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bản thân và gia đình bạn nhé!

LIÊN HỆ NGAY HMPFood để chọn mua thịt bò uy tín, chất lượng để món ăn thơm ngon và bổ dưỡng hơn nhé!

Tags:

vyvynguyenhoang1801

Xem thêm bài viết

Bình luận của bạn

Your email address will not be published.

0
X